Нясвіжскія навіны Многие из нас задавались вопросом: какой стороной заворачивать продукты в фольгу – блестящей или матовой? Существует множество мнений и советов на этот счет. Но какой из них правильный?
Давайте разберемся подробнее, чтобы развеять все сомнения и приготовить еду максимально вкусно и безопасно.
Почему у фольги разные стороны?
Алюминиевая фольга, которую мы используем на кухне, имеет две стороны: глянцевую и матовую. Эта разница возникает во время производства, когда тонкий слой алюминия проходит через специальные валики.
Один из валиков делает поверхность гладкой и блестящей, а другой – шероховатой и матовой. Хотя внешний вид сторон отличается, их функциональные свойства практически идентичны.
Какой стороной заворачивать продукты?
Многие считают, что блестящая сторона лучше отражает тепло, а матовая – поглощает. Поэтому при запекании продуктов рекомендуется заворачивать их матовой частью наружу.
Однако эта разница в отражении тепла настолько незначительна, что практически не влияет на результат приготовления блюд.
Когда важна сторона фольги?
Единственный случай, когда сторона действительно имеет значение, – это использование фольги со специальным покрытием.
Некоторые виды этого материала имеют антипригарное покрытие, которое обычно расположено на матовой стороне. В этом случае именно эта поверхность должна контактировать с продуктами, чтобы избежать прилипания.
