Нясвіжскія навіны Продуктовый шопинг — это важная составляющая нашей повседневной жизни. А от правильного выбора продуктов зачастую зависит здоровье семьи.
Правила шопинга
Ходите за покупками в магазин сытыми. На голодный желудок есть огромный шанс накупить массу абсолютно ненужных продуктов.
Имейте при себе список необходимых продуктов. Это позволит не поддаться на рекламные уловки, сэкономив тем самым время и деньги.
Изучите выкладку продуктов. Хотя все давно знают правила: наиболее продаваемый товар располагается на уровне глаз клиента, в спешке многие на них и «покупаются». Не поленитесь, изучите менее доступные полки.
Изучайте этикетки
На продуктовой этикетке обязательно должно быть отражено: наименование продукта, имя производителя, пищевая и энергетическая ценность, то есть количество белков, жиров, углеводов и калорийность на 100 г продукта.
Все легально поставляемые продукты зарубежного производства должны иметь наклейки с переводом на русский либо белорусский язык и данными белорусского поставщика.
Приобретайте продукты только с распознаваемыми этикетками. Если этикетка стерлась, переклеена или перепечатана поверх старого текста, лучше отказаться от такой покупки.
Как читать состав продуктов
Все ингредиенты списка располагаются в убывающем порядке по количеству, которое входит в состав именно этого продукта. То есть вначале расположены основные ингредиенты (в хлебе — мука, в мясной нарезке — мясо, в бутылке молока — молоко),
Срок хранения и дата производства
Дата производства не может быть нанесена от руки или исправлена, она выбивается при помощи специальной штамповочной машинки.
Срок хранения продукта обозначается несколькими способами. «Годен до» означает конечную дату потребления, после которой продукт использовать нельзя. Если указан конкретный срок хранения, то на упаковке следует искать дату и время производства продукта и самому рассчитывать, когда у него заканчивается срок хранения продукта.
Есть ли сахар в составе?
Если вы видите надпись «без сахара», производитель может добавить его под маской других ингредиентов. Сахароза, мальтоза, кукурузный сироп, патока, сахарный тростник, кукурузный сахар, сахар-сырец, мед, фруктовый концентрат — это всё фактически тоже сахар. Даже фруктоза, которая позиционируется как продукт здорового питания — тоже относится к простым или быстрым углеводам, и не полезна ни для здоровья, ни для фигуры.
Поэтому контролируйте количество любого сахара в продуктах.
Помните, что много сахара в сладкой газировке, нектарах, сокосодержащих и энергетических напитках. Например, в стакане газировки содержится примерно 8 кусочков сахара. Обратите внимание: лишний сахар бывает добавлен в продукты, позиционируемые, как «продукты здорового питания» — мюсли, хлопья, зерновых батончики, йогурты, каши быстрого приготовления.
«Без холестерина»
Часто мы видим эту надпись на продуктах, например, растительных маслах, так как по определению, холестерин — продукт исключительно животного происхождения. Продукты с низким содержанием холестерина вовсе не обязательно полезны для здоровья. Все продукты животного происхождения, которые содержат животный жир, по определению содержат и холестерин.
Где искать
в продуктах соль
Соль в продуктах может обозначаться и как «соль», и как «натрий». Логика всё та же — чем ближе она располагается к началу списка, тем ее в продукте больше. Безопасное для здоровья количество соли в день — примерно 5 г (одна чайная ложка). Или, в пересчете на натрий, 1,5 — 2 г натрия.
Добавленная соль содержится практически во всех продуктах из переработанного мяса, а также твердых сырах, соленой, копченой рыбе, консервах, чипсах, сухариках, соленых орешках и даже в хлебе.
Всегда ли страшны Е?
Консерванты — это вещества, которые препятствуют размножению бактерий и гарантируют защиту продуктов от преждевременной порчи.
Буква Е в обозначении пищевых добавок означает, что вещество одобрено для использования в пищевой европейской промышленности. Номера с 100 по 180 — красители, 200 — 285 — консерванты, 300 — 321— антиоксиданты, 400 — 495 — эмульгаторы, загустители, желирующие вещества.
Далеко не все «Е» — искусственного происхождения. Например, Е 440 — полезный для пищеварения яблочный пектин, Е 300 — витамин С, а Е306 — Е309 — известный антиоксидант витамин Е.
Но все же, чем меньше в продукте добавок, тем проще понять, из чего он сделан.
Удачного всем шопинга!
Подготовила
Инна ВАСИЛЕВИЧ.
